Buffetten & Menu's

Te boeken vanaf 30 personen

VOORGERECHTEN

Aziatisch gemarineerd rundvlees
op Romeinse sla met sesam en sojasaus

Sappige honingmeloenen
met serranoham en veenbessen

Tomaat-Mozzarella
met basilicumpesto

Gepocheerde zalmfilet
In een kruidenkorst met gerookte zalm

Peperonata salade
met gemarineerde feta kaas

BROOD

Broodselectie
met verschillende tapenades, boerenboter en kruidenboter

SOEP

Westfaalse bruiloftsoep
met garnituur

SALADEBUFFET

Hamsalade met prei

Italiaanse pastasalade

Waldorfsalade

HOOFDGERECHTEN

Gestoofd rundvlees
in een krachtige rode wijnsaus

Medaillons van varkenshaas
in mosterdsaus met dragon

Plakjes kalkoenborst
in een fijne paddenstoel-roomsaus

Gebakken heilbotfilet
op jonge bladspinazie met tomatensalsa

Vegetarische groentelasagne

BIJLAGEN

Aardappelgratin

Boterspätzle

Kleurrijke groenteselectie van het seizoen

NAGERECHT

Pannacotta

Mousse van witte & donkere chocolade

Crème caramel

Bosvruchtenmousse

Te boeken vanaf 30 personen

VOORGERECHTEN

Scandinavische selectie
van gerookte vis

Spaanse chorizo
met vijgen

Dadels
in een jasje van spek

Plakjes kipfilet
Texas-BBQ Stijl

Tomaat-Mozzarella
met basilicumpesto

Spareribs
à la Hongkong

BROOD

Stokbrood & Ciabatta
met boter, kruidenboter en aioli

SOEP

Indiase Mulligatawny soep
Kippensoep met kerrie

SALADEBUFFET

Zwitserse kaasworstsalade

Indonesische rijstsalade
met Mango Chutney

Kipsalade "Florida"

Salade van de chef
met drie soorten dressing en bijgerechten

HOOFDGERECHTEN

Tunesische couscous
met lamsvlees en groenten

Franse maïskip
in Calvados-saus

Noords varkenshaasje
in pruimensaus

Pacifische baarsfilet
in Honig-sojasaus

Italiaanse gnocchi
met tomaten-pestosaus en Grana Padano

BIJLAGEN

Gebakken aardappelen met rozemarijn

Boterspätzle

Canadese wilde rijst

NAGERECHT

Chocoladesoufflé

Beiers vanille roompudding
met bessenlikeur

Fruitvariatie, kaasvariatie
met druiven en tijmhoning

Weense appeltaart
met vanillesaus

Te boeken vanaf 30 personen

VOORGERECHTEN

Gepocheerde zalmfilet
In een kruidenkorst en gerookte zalm

Tomaat Mozzarella
met basilicumpesto

Westfaalse beenham
met sappige honingmeloen

BROOD

Stokbrood en gemengde broodjes
Met roomboter en kruidenboter

SOEP

Aardappel-preisoep
met majoran en croutons

SALADEBUFFET

Salade van de chef
met drie soorten dressing en bijgerechten

HOOFDGERECHTEN

Medaillons van varkenshaas
in mosterdsaus met dragon

Reepjes van de kippenborst.
in een lichte currysaus

Gebakken heilbotfilet
op jonge bladspinazie en tomatensalsa

BIJLAGEN

Aardappelgratin

Kleurrijke groenteselectie van de markt

Rijst

NAGERECHT

Chocoladefontein
met seizoensfruit en mini-marshmallows

Kaasplankje
met druiven en tijmhoning

Mousse van witte en donkere chocolade

Panna Cotta

Appeltaart van de bakplaat

VOORGERECHTEN

Serrano ham
met sappige honingmeloen en veenbessen

Carpaccio van rundvlees
Met rucola, truffelmayonaise, basilicumpesto, Grana Padano en pijnboompitten.

Tomaat-Mozzarella
met basilicumpesto

ANTI-PASTI

Gegrilde groenten
Gemarineerde paprika, kruidenchampignons, ingelegde courgette, gegrilde aubergine

BROOD

Stokbrood en knoflookbrood
Met boerenboter, kruidenboter en dips

SALADEBUFFET

Salade van de chef
met drie soorten dressing en bijgerechten

Aardappelsalade, boerensalade, koolsalade

HOOFDGERECHTEN VAN DE GRILL

Grillworstjes
naar keuze varkens- of kippenvlees

Gemarineerde steaks
van de varkensnek

Zalm in folie

Knoflookgarnalen op een spies

HOOFDGERECHTEN VAN HET BUFFET

Gebakken kippenpoten

Lamsheup rosé gebakken

Mediterraans geroosterde groenten

Gepofte aardappelen met zure room

Rijst, aardappelpartjes

SAUZEN

Knoflookmayonaise, barbecuesaus, ketchup

Tomatensalsa, mosterd

DESSERT

Fruitvariaties

Tiramisu, Beierse aardbeienroom.

Fruitgelei
met vanillesaus

Kaasplankje
met druiven en tijmhoning

• Te boeken vanaf 30 personen

  Yakitori spies (kipspiesen geglazuurd met sojasaus en mango) € 2,50 per twee stuks	Tramezzini met roomkaas en avocado € 3,00 per stuk
  Cocktail van Noordzeegarnalen in een glaasje € 3,00 per stuk	Dubbele Kipstick (gemarineerde kipfilet op Texaanse wijze) € 3,00 per stuk
  Mini-mozzarella met cherrytomaten en balsamico in een glaasje € 2,50 per stuk	Mini-cheeseburger € 2,50 per stuk
  Rosé gebakken rundvlees met peperdip en balsamico-uien € 3,00 per stuk	Warm gerookte eendenborst op Waldorfsalade € 4,00 per stuk
  Gevulde wraps met gerookte zalm, sla en mierikswortelcrème € 3,50 per stuk	Gegrilde Black Tiger garnalen met pittige tomatensalsa € 4,00 per stuk
  Gevulde wraps met roze gebakken rundvlees en pittige tomatensalsa. € 3,50 per stuk	Gestoofde ossenwang op selderijpuree in een weckpot. € 4,50 per stuk
  Tramezzini met gerookte zalm Kalkoenborst en veenbessenboter € 3,00 per stuk	Gebakken zeeduivel medaillon op wakamesalade € 4,50 per stuk
  Mousse van gerookte forel omwikkeld met zalm en zalmkaviaar. € 5,00 per stuk

Tomatensoep met gehaktballetjes en croutons.

Varkenshaas met dragon
Mosterdsaus met jonge bladspinazie en duchesse-aardappelen

Of

Gebakken koolvisfilet
met kleurrijke marktgroenten en peterselieaardappelen

Westfaalse kwarktaart
met geweekte pompernikkel, ingelegde kersen en vanillekwark

Hollandse veldsla in frambozenvinaigrette
met gebakken champignons, croutons en mozzarella

Runderbiefstuk in Cognac-pepersaus
met groene bonen, gegrilde tomaat en rozemarijn aardappelen

Of

Tilapiafilet in een kruidenkorst
met jonge bladspinazie en kruidenspaghetti

Beiers vanille roompudding
met gemarineerde bessen