Feesten & vergaderen
Valkbuffet € 45,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Aziatische ossenhaas op romaine sla met sesam & soja glazuur
Serranoham met meloen en veenbessen
Tomaat-mozzarella en basilicum-pesto
Variatie van gepocheerde zalm, gegrilde zalm en gerookte zalm
Gemengde aperitiefschotel
(Hutsarene salade, remoulade eieren, asperge-ham broodjes, gevulde tomaten)
***
Brood
Stokbrood met verschillende tapenades, boter en kruidenboter
***
Soepen
Goed gevulde Westfaalse bruiloftssoep

***
Salades
Griekse salade met olijven en fetakaas
Aardappelsalade, tortellinisalade
Salade van het huis met diverse dressings
***
Hoofdgerechten
Rosbief "roze" met peperroomsaus, sauce Bearnaise
Varkensmedaillons met stroganoffsaus
Medaillons van varkensfilet met champignons in room en aardappelkroketjes
Kalkoensnitzel met milde kerriesaus en vruchten
Heek op spinazie met tomatensalsa
Groentenlasagne

***
Bijgerechten
Aardappelpuree
Gebakken aardappel met lente-ui en spek
Rijst
Drie seizoensgroenten
***
Desserts
nternationaal kaasplateau
Chocolade Blondie
Pannacotta
Mousse van witte en donkere chocolade
Crème Brûlée
Aardbeien bavarois
Trifle van rode vruchtengelei met mascarponecrème

Internationaal buffet € 43,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Rosbief "rosé" met remouladesaus
Vitello tonnato met Tonijncrème
Salade Caprese
Vis schotel:
Garnalenspiesjes met knoflook-chilisaus, gerookte zalm en gerookte forel met dille-mosterdsaus en mierikswortelcrème
Spaanse aperitiefschotel:
Dadels omwikkeld met spek, ingemaakte paprika, Serranoham, olijven, gerookte salami
***
Brood
Baguette & Ciabatta met boter, kruidenboter en aioli
***
Salades
Garnalencocktail met ananas
Bulgursalade
Tortellini salade
Salades à la Chef met diverse dressings & garnituren
***
Soepen
Crème van aardappel en prei soep
***
Hoofdgerechten
Ossehaas met groene pepersaus
Varkenshaasje op paddenstoelenragout
Saltimbocca van maïs poulard
Gegrilde zalm met teriyakisaus
Groenten paella
***
Bijgerechten
Aardappel gratin
Franse frietjes Dauphine
Spaetzle
Drie seizoensgroenten
***
Dessert
Groot Dessert Buffet "Van der Valk
Peer tarte tatin
Chocolade soufflé
Crème brûlée
Frambozen Bavarois
Tropische vruchten variatie

Gourmet buffet für € 47,50 € per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten

Carpaccio van rundsvlees, rucola, truffel aïoli, pijnboompitten, parmezaan en basilicum pesto
Caesar salade met gegrilde kipreepjes, krokant spek, parmezaanse kaas, croutons, cherry tomaatjes en dressing
Salade van geitenkaas met chutney en walnoten
Hele gepocheerde zalm met dillecrème Gerookte zalm en gerookte forel met dille-mosterdsaus en mierikswortelcrème
Antipastischotel van paprika's, champignons, courgettes, gevulde groene en zwarte olijven

***
Brood
Stokbrood, ciabatta en feestbroodjes met diverse tapenades, boter, kruidenboter en aioli
***
Soepen
Tomatensoep met groenten
***
Saladebuffet
Sperziebonensalade met gedroogde tomaten en feta
Tonijnsalade
Aardappelsalade
Salades à la Chef met diverse dressings & garnituren

***
Hoofdgerechten
Beef Stroganoff
Medaillons van varkenshaas met champignonroom
Gegrilde kipfilet op een bedje van paprika, uien, mushroomsandsugarpods
Pikante witte visfilets met tartaarsaus
Cannelloni met ricotta en spinazie vulling

***
Bijgerechten
Rozemarijn aardappelen
Aardappel gratin
Knoedels
Drie seizoensgroenten
***
Desserts
Italiaanse Tiramisu
Appelstrudel met vanillesaus en slagroom
Zwarte Woud kers
Trifle
Tonkaboon panna cotta
Tropische vruchten variatie
Internationaal kaasplateau
Stracciatella Bavarois

Buffet royale € 51,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Ontbijt

Gerookte vis variatie met heilbot, visterrine, forel, gerookte zalm
Carpaccio van rundsvlees, rucola, truffel aïoli, pijnboompitten, parmezaan en basilicum pesto
Tomaat-Mozzarella en Basilicum-Pesto
"Vitellotonnato" kalfsvlees met tonijncrème
Serranoham met meloen en veenbessen
***
Brood
Stokbrood en diverse broodjes met verschillende tapenades, boter en kruidenboter
***
Soepen
Westfaalse bruiloftsoep met chowder
***
Salades
Aardappelsalade
Noedelsalade
Thaise rundvleessalade
Salades à la Chef met diverse dressings & garnituren
***
Well-Food Station
Bladspinazie, couscous, quinoa, diverse noten, fruit, zaden en groenten
***
Hoofdgerechten
Noedels "Piri Piri" met garnalen
Kipfilet, paprika, ui, champignon, peultjes
Varkensmedaillons met champignonroomsaus
Gehaktballetjes all`arrabiatta
Gegrilde zalmfilet
Rosbief "rosa" met peperroomsaus, sauce bearnaise
Cannelloni met ricotta en spinazie vulling
***
Bijgerechten
Originele Ratatouille
Bloemkool
Broccoli
Aardappel gratin
Gebakken aardappel met lente-ui en spek
Spaetzle
Paella
***
Desserts
Chocolade fontein met vers fruit en mini marshmallows
Kaasvariatie met vijgenmosterd (portwijn)
Kleine glaasjes in verschillende variaties (panacotta, crème brûlée, kwark, tiramisu)
Diverse chocolaatjes
Petit Fours (mini gebakjes)
Cakes en taarten variaties

Klassiek buffet € 38,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Variatie van gepocheerde zalm, gegrilde zalm en gerookte zalm
Tomaat mozzarella met basilicum pesto
Landham met meloen

***
Brood
Stokbrood en diverse broodjes met verschillende tapenades, boter en kruidenboter
***
Soepen
Rundvleesconsommé met soep
***
Salades
Salades à la Chef met diverse dressings & garnituren
***
Hoofdgerechten
Varkensmedaillons met Stroganoffsaus
Rundvlees goulash "Zürich stijl
Kalkoensnitzel met milde kerriesaus & vruchten
Heek op spinazie met tomatensalsa
Groenten Lasagne

***
Bijgerechten
Aardappel gratin
Seizoensgroenten
Rijst
***
Desserts
Chocolade fontein met vers fruit en mini marshmallows
Kaasvariatie met vijgen en mosterd
Diverse crèmes: panna cotta, crème brûlée, mousse van pure en witte chocolade
Appel crumble

Grillbuffet buffet € 46,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten

Serranoham met meloen en veenbessen
Carpaccio van rundsvlees, rucola, truffel aïoli, pijnboompitten, parmezaan en basilicum pesto
Tomaat-mozzarella en basilicum-pesto
Anti-Pasti (ingemaakte paprika's, gebakken courgette en aubergine)
***
Brood
Stokbrood met boter en kruidenboter
Knoflook brood met dipsaus
***
Saladebuffet
Salades à la Chef met diverse dressings & garnituren
***
Hoofdgerechten
Gegrilde worstjes
Kip shashlik
Nek steak
Zalm gewikkeld in folie
Knoflookgarnalen op spies
***
Hoofdgerechten & bijgerechten van het buffet
Kippenpoot
Mediterraanse geroosterde groenten
Gebakken aardappelen met zure room
Aardappel wedges
Rijstpan
***
Sauzen
Mayonaise
Ketchup
Knoflook
Barbecuesaus
***
Desserts

Tropische vruchten variatie
Italiaanse Tiramisu
Kleine glazen gevuld met Triffle Variaties
Bavarois (Aardbei & Framboos)
Chocolade Soufflé

Fingerfood buffet € 29,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Knoflookbrood met verschillende dipsausjes
Garnalencocktail met ananas
Tomaat mozzarella spiesjes
Carpaccio van rundsvlees met truffelmayonaise, pijnboompitten, rucola en parmezaanse kaas
Caesar salade aangeboden in een potje
***
Hoofdgerechten
Gehaktballetjes all`Arrabiatta
Piri Piri garnalen
Wraps met gerookte zalm
Wraps met carpaccio
Mini cheeseburger
Groentespiesjes met kruidendipjes
***
Dessert
Mousse van witte en pure chocolade
Zwarte Woud Kersen Trifle
Tropische vruchten variatie

spaans fingerfood buffet für € 29,50 per persoon

(boekbaar vanaf 30 personen)

Voorgerechten
Tomaat Mozzarella Spiesjes
Spaans tapas bord
Salade van geitenkaas met chutney en walnoten
Tortilla de Patatas (dikke omelet met aardappelen en uien)

***
Hoofdgerechten
Canapés met zalm, bieslook & crème fraîche
Canapés met carpaccio van rundvlees met truffelmayonaise, pijnboompitten, rucola en parmezaanse kaas
Garnalen met knoflook
Patatas Bravas (aardappelen in een pikante tomatensaus en aioli)
Albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus)
***
Desserts
Crème brûlée met rode vruchten compote
Chocolade soufflés
Tropische vruchten variatie

Buffetten en menu's

Onderstaand vindt u onze buffetten (vanaf 30 personen) en menu's.

Andere menu's en buffetten sturen wij u graag op aanvraag:

Hotel Gladbeck 
Bohmertstraße 333 
D-45964 Gladbeck

T. +49 (0) 2841 146 555
salesnrw@vandervalk.de